PASECRETS – Ukraina, negara yang kaya dengan sejarah dan kebudayaan, juga dikenal dengan keberagaman kuliner tradisionalnya yang lezat. Di ibu kota Kiev, makanan Ukraina tidak hanya menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari tetapi juga mencerminkan identitas dan warisan budaya yang mendalam. Berikut adalah beberapa makanan favorit yang sering dinikmati oleh warga Kiev dan merupakan keharusan untuk dicoba oleh pengunjung.
- Borscht
Borscht adalah sup bit yang terkenal di seluruh dunia dan menjadi simbol masakan Ukraina. Sup ini terbuat dari bit, kubis, kentang, wortel, dan daging, seringkali disajikan dengan krim asam (sour cream) dan dilengkapi dengan potongan dill segar. Warna merah menyala dari bit memberikan ciri khas yang memikat, sementara kombinasi sayuran dan daging menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan. - Varenyky
Varenyky adalah dumpling rebus yang dapat diisi dengan berbagai bahan, mulai dari kentang dan keju, daging, hingga buah-buahan untuk versi manis. Dumpling ini biasanya disajikan dengan bawang yang telah ditumis dan sour cream. Kelembutan kulit varenyky yang menyelimuti isian gurih menjadikannya hidangan yang sangat populer di kalangan warga Kiev. - Chicken Kiev
Chicken Kiev, meskipun namanya menunjukkan asal Ukraina, sebenarnya ada kontroversi mengenai asal-usulnya. Namun, hidangan ini sangat populer di Kiev. Hidangan ini terdiri dari fillet dada ayam yang dibalut dengan mentega bawang putih dan rempah-rempah, dilapisi dengan tepung roti, kemudian digoreng hingga renyah. Saat dipotong, mentega yang meleleh dari dalam menciptakan rasa yang sangat kaya dan menggugah selera. - Salo
Salo adalah hidangan yang mungkin terdengar unik bagi pendatang, terdiri dari lemak babi yang telah diasinkan atau diasap. Meskipun terdengar sederhana, salo sangat dihargai di Ukraina, seringkali disajikan tipis-tipis dengan roti dan bawang sebagai pendamping vodka. Bagi banyak orang Ukraina, salo adalah bagian dari identitas kuliner mereka. - Deruny
Deruny atau pancake kentang adalah hidangan yang lezat dan mengenyangkan, terbuat dari kentang parut yang dicampur dengan bawang dan telur, kemudian digoreng hingga keemasan. Pancake kentang ini biasanya disajikan dengan sour cream atau saus apel. - Kiev Cake
Untuk pencuci mulut, Kiev Cake adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan. Ini adalah kue yang terbuat dari lapisan spons hazelnut, diisi dengan krim mentega dan ditutupi dengan cokelat glasir. Rasa manis dan teksturnya yang renyah menjadikannya favorit tidak hanya bagi warga Kiev tetapi juga bagi siapa saja yang mencobanya.
Ketika menjelajahi kuliner Kiev, yang penting untuk diingat adalah bahwa makanan di Ukraina sering disajikan tidak hanya untuk memuaskan rasa lapar tetapi juga untuk menghangatkan jiwa. Setiap hidangan membawa cerita dan tradisi yang telah diwariskan turun-temurun, menawarkan lebih dari sekadar pengalaman rasa, tetapi juga pengalaman budaya yang kaya.
Kuliner Kiev adalah perpaduan antara rasa, tradisi, dan keramahtamahan. Kunjungan ke Kiev tidak akan lengkap tanpa menikmati pilihan makanan favorit ini, yang masing-masing memberikan wawasan tentang sejarah dan kehidupan sehari-hari di ibu kota Ukraina yang indah ini.