WWW.PASECRETS.COM – Jamu kunyit asam adalah minuman herbal tradisional Indonesia yang kaya akan manfaat. Dikenal karena sifat antiinflamasinya, jamu ini sering dikonsumsi untuk kesehatan secara umum, termasuk memperbaiki pencernaan dan sebagai antioksidan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat jamu kunyit asam yang enak dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 100 gram kunyit segar, cuci bersih
- 30 gram asam jawa
- 800 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus (bisa disesuaikan dengan selera)
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)
- Sejumput garam
- Madu atau gula pasir sebagai pemanis alternatif (opsional)
Langkah-Langkah:
- Ekstraksi Sari Kunyit:
- Kupas dan parut kunyit yang sudah dibersihkan. Anda juga bisa menggunakan blender dengan sedikit air untuk memperoleh ekstrak kunyit.
- Peras dan saring kunyit parut untuk mendapatkan sarinya. Gunakan saringan halus atau kain tipis.
- Pembuatan Infus Asam:
- Rebus air bersama asam jawa dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan asam jawa larut.
- Penyaringan Asam:
- Setelah mendidih, saring air rebusan asam jawa untuk membuang sisa pulp dan bijinya.
- Pencampuran Bahan:
- Campur sari kunyit dengan rebusan asam jawa yang sudah disaring. Tambahkan gula merah dan sejumput garam.
- Penyaringan Jamu:
- Saring campuran jamu untuk membuang ampas yang mungkin masih tersisa.
- Pemanasan Akhir:
- Panaskan kembali jamu kunyit asam hingga mendidih sekali lagi, kemudian kecilkan api dan masak selama beberapa menit.
- Penyajian:
- Jamu kunyit asam dapat disajikan hangat atau dingin. Untuk penyajian dingin, biarkan jamu mendingin terlebih dahulu lalu simpan di dalam kulkas. Tambahkan es batu saat akan disajikan.
Tips:
- Jika menggunakan kunyit bubuk, perbandingannya kira-kira 1 sendok teh kunyit bubuk untuk setiap 30 gram kunyit segar.
- Anda bisa menambahkan madu sebagai pemanis jika ingin rasa yang lebih manis dan aroma yang lebih kaya.
- Jika ingin memperkaya rasa, beberapa resep menambahkan sedikit jahe atau serai saat merebus air.
Jamu kunyit asam yang telah jadi ini tidak hanya menyegarkan tapi juga membawa berbagai kebaikan dari bahan-bahan alaminya. Minuman ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menjaga kesehatan sekaligus menikmati minuman tradisional Indonesia yang kaya rasa.