pasecrets.com – Tteokbokki adalah salah satu jajanan jalanan paling populer di Korea Selatan yang telah mendapatkan penggemar di seluruh dunia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas manisnya yang menggoda dan teksturnya yang kenyal. Terbuat dari kue beras (tteok) yang dimasak dalam saus gochujang, tteokbokki menawarkan sensasi rasa yang unik dan memanjakan lidah.
Asal Usul dan Sejarah
Tteokbokki memiliki sejarah panjang yang berasal dari zaman Dinasti Joseon. Pada awalnya, hidangan ini dikenal dengan nama “gungjung tteokbokki,” yang berarti tteokbokki istana. Berbeda dengan versi modernnya, gungjung tteokbokki dibuat dengan saus kecap yang tidak pedas, dan biasanya disajikan sebagai hidangan kerajaan. Seiring berjalannya waktu, variasi tteokbokki dengan saus gochujang pedas mulai muncul dan menjadi sangat populer di kalangan masyarakat.
Bahan Utama Tteokbokki
Bahan utama tteokbokki adalah kue beras yang kenyal dan saus gochujang. Gochujang adalah pasta cabai fermentasi khas Korea yang memberikan rasa pedas dan manis pada hidangan ini. Selain itu, bahan tambahan seperti fish cake (eomuk), telur rebus, dan daun bawang juga sering digunakan untuk memperkaya cita rasa. Ada juga variasi tteokbokki yang menambahkan keju, mie, atau makanan laut untuk variasi rasa.
Cara Membuat Tteokbokki Membuat tteokbokki cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Berikut langkah-langkah dasar dalam membuat tteokbokki:
- Siapkan Bahan: Kue beras, saus gochujang, gula, kecap asin, bawang putih cincang, air, fish cake, dan bahan tambahan sesuai selera.
- Masak Saus: Campurkan gochujang, gula, kecap asin, dan bawang putih dalam panci. Tambahkan air dan aduk hingga merata.
- Masak Kue Beras: Tambahkan kue beras dan fish cake ke dalam panci. Masak hingga kue beras menjadi empuk dan saus mengental.
- Tambahkan Bahan Lainnya: Tambahkan daun bawang, telur rebus, atau keju jika diinginkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
- Sajikan: Tteokbokki siap disajikan panas-panas.
Popularitas Tteokbokki di Seluruh Dunia Seiring dengan meningkatnya popularitas budaya Korea, tteokbokki juga menjadi semakin terkenal di berbagai negara. Restoran-restoran Korea dan penjual makanan jalanan di luar negeri mulai menawarkan tteokbokki sebagai salah satu menu andalan mereka. Hidangan ini juga sering muncul dalam acara-acara kuliner dan festival makanan, menarik perhatian para pecinta makanan pedas.
Tteokbokki adalah contoh sempurna dari bagaimana hidangan tradisional dapat berkembang dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner modern. Dengan rasa pedas manis yang khas dan tekstur kue beras yang kenyal, tidak heran jika tteokbokki terus menjadi favorit di kalangan pecinta makanan. Baik dinikmati di jalanan Seoul atau di dapur rumah Anda sendiri, tteokbokki selalu menjadi pilihan yang menggugah selera.