Cara Membuat Lemper Ayam yang Lembut dan Gurih

Lemper ayam adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. Lemper terdiri dari nasi ketan yang lembut dan gurih dengan isian daging ayam yang telah dibumbui. Lemper seringkali dijadikan pilihan sebagai camilan atau makanan selingan yang praktis. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat lemper ayam yang lembut dan gurih.

Bahan-Bahan:

1. Untuk Nasi Ketan:
   • 500 gram beras ketan, rendam minimal 4 jam atau semalaman
   • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
   • 2 lembar daun salam
   • 2 cm lengkuas, memarkan
   • 1 batang serai, memarkan
   • 1 sendok teh garam
2. Untuk Isian Ayam:
   • 500 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
   • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
   • 1 batang serai, memarkan
   • 2 lembar daun salam
   • 200 ml santan kental
   • Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, sangrai, 1/2 sdt ketumbar, sangrai, 1/4 sdt jintan, sangrai, 1/2 sdt merica, 1 cm kunyit, bakar, garam secukupnya.

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Nasi Ketan:
   • Tiriskan beras ketan yang telah direndam, kukus selama 15 menit.
   • Didihkan santan bersama daun salam, lengkuas, serai, dan garam hingga mendidih dan harum.
   • Campurkan beras ketan dengan santan, aduk rata, lalu kukus kembali hingga matang dan santan meresap selama sekitar 45 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Pembuatan Isian Ayam:
   • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang.
   • Masukkan daging ayam suwir, aduk rata.
   • Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil hingga santan meresap dan isian menjadi kering. Angkat dan sisihkan.
3. Penyusunan Lemper:
   • Siapkan selembar plastik atau daun pisang yang telah dibersihkan.
   • Ambil sekitar 2 sendok makan nasi ketan, letakkan di atas plastik/daun pisang, ratakan.
   • Beri isian ayam suwir secukupnya, lalu tutup dengan lapisan nasi ketan lagi, tekan-tekan hingga padat.
   • Gulung nasi ketan dengan plastik/daun pisang hingga membentuk lemper, lalu sematkan ujungnya dengan lidi atau bungkus rapat.
4. Penyelesaian:
   • Kukus lemper yang sudah dibungkus selama 20 menit agar lemper lebih padat dan aroma daun pisangnya meresap.
   • Jika menggunakan plastik, pastikan plastik yang digunakan tahan terhadap panas dan tidak meleleh saat dikukus.
5. Penyajian:
   • Sajikan lemper ayam setelah dikukus atau hangatkan sebentar dalam microwave jika telah disimpan dalam kulkas.
   • Lemper ayam bisa disajikan sebagai camilan atau sarapan praktis yang lezat.

Kesimpulan:
Lemper ayam yang lembut dan gurih adalah camilan khas Indonesia yang nikmat dan mengenyangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat lemper ayam di rumah untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai bekal yang praktis. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan lemper ayam buatan sendiri!