PASECRETS – Abu Dhabi, ibu kota Uni Emirat Arab (UEA), adalah kota yang kaya dengan tradisi budaya dan sejarah, termasuk dalam hal kulinernya. Makanan di Abu Dhabi merupakan cerminan dari mosaik budaya yang telah berkembang dari interaksi antara tradisi lokal dengan pengaruh dari wilayah lain. Berikut ini adalah beberapa makanan favorit yang merefleksikan pallete rasa khas Abu Dhabi.
1. Shawarma
Makanan jalanan paling populer di Timur Tengah ini juga menjadi favorit di Abu Dhabi. Shawarma terdiri dari potongan daging ayam, kambing, atau domba yang dipanggang pada tusukan vertikal dan disajikan dengan roti pita bersama dengan sayuran segar dan saus tahini atau garlic. Shawarma menawarkan rasa yang kaya dengan bumbu dan marinasi yang kompleks, mencerminkan kekayaan rasa khas Arab.
2. Hummus
Hummus adalah sajian yang tidak bisa dipisahkan dari meja makan di Abu Dhabi. Terbuat dari kacang chickpea yang dihaluskan, pasta tahini, jus lemon, dan bawang putih, hummus dihidangkan sebagai pembuka yang ringan namun mengenyangkan. Penggunaan zaitun dan minyak zaitun sebagai topping menambahkan kekhasan pada hummus di Abu Dhabi.
3. Al Harees
Al Harees merupakan salah satu hidangan tradisional yang sering disajikan selama bulan suci Ramadan dan pada perayaan-perayaan penting lainnya. Terbuat dari daging yang dicampur dengan gandum dan dimasak dengan perlahan selama berjam-jam, hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sangat halus, merefleksikan kesabaran dalam proses memasak tradisional UEA.
4. Al Machboos
Al Machboos adalah hidangan nasi yang sangat disukai di Abu Dhabi. Terdiri dari nasi basmati yang dimasak bersama daging (biasanya ayam, domba, atau ikan), rempah-rempah seperti lumi (jeruk kering hitam), cardamom, dan kayu manis, serta sayuran seperti kacang polong dan bawang. Al Machboos memiliki aroma dan rasa yang khas, yang menunjukkan pengaruh India dan Persia pada kuliner Abu Dhabi.
5. Luqaimat
Dessert favorit di Abu Dhabi, luqaimat adalah bola-bola kecil yang digoreng hingga krispi kemudian disiram dengan sirup manis seperti sirup kurma atau madu, dan taburan biji wijen. Tekstur luqaimat yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadi penutup yang sempurna untuk makan malam yang mewah.
6. Samboosa
Samboosa, atau samosa, adalah kudapan yang populer di Abu Dhabi, yang biasanya diisi dengan daging cincang, sayuran, atau keju. Keripik yang renyah dan isi yang kaya rasa menjadikan samboosa sebagai snack populer selama bulan Ramadan atau sebagai pembuka makanan dalam acara khusus.
Kesimpulan
Kuliner Abu Dhabi adalah perpaduan unik dari tradisi lokal dengan pengaruh luar, menciptakan rasa yang khas dan beragam. Dari makanan ringan hingga hidangan utama, makanan favorit di Abu Dhabi tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan bagi penduduk lokal maupun pengunjung. Pembelajaran dan apresiasi terhadap makanan-makanan ini dapat meningkatkan pemahaman kita terhadap kebudayaan dan tradisi Emirat yang kaya dan beragam.