WWW.PASECRETS.COM – Tahu goreng gimbal udang merupakan sajian yang sempurna bagi Anda yang mencari kelezatan dan kerenyahan dalam satu gigitan. Perpaduan tahu yang lembut dengan udang yang gurih dan gimbal yang renyah menjadikan hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Berikut adalah resep untuk membuat tahu goreng gimbal udang yang gurih dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 200 gram udang, kupas dan buang kepala serta ekornya
- 200 gram tahu putih, potong dadu besar
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml air dingin
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan bumbu kaldu ayam bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah (opsional)
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Kupas udang, bersihkan, dan belah punggungnya untuk menghilangkan urat hitam.
- Potong tahu menjadi dadu besar, lalu sisihkan.
- Bumbu Halus:
- Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit bakar, jahe, ketumbar, dan garam hingga halus.
- Membuat Adonan Gimbal:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, baking powder, dan bumbu kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan telur, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Memasak Udang dan Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan gimbal, pastikan udang terlumuri adonan secara merata.
- Goreng udang hingga berwarna keemasan dan matang, lalu tiriskan.
- Lakukan hal yang sama dengan potongan tahu hingga semua bahan tergoreng rapi.
- Penyajian:
- Sajikan tahu dan udang gimbal yang telah digoreng di atas piring.
- Anda dapat menambahkan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap.
- Tambahkan irisan timun atau potongan kecil lontong untuk menambah kelezatan.
Tahu goreng gimbal udang yang gurih ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan tekstur yang unik dengan kombinasi bahan-bahannya. Resep ini sangat cocok disajikan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai menu pelengkap makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di rumah.