PASECRETS – San Jose, ibu kota Kosta Rika, bukan hanya pusat politik dan ekonomi, tetapi juga jantung budaya kuliner negara ini. Kota ini, yang terletak di dataran tinggi tengah Kosta Rika, menawarkan keanekaragaman kuliner yang mencerminkan sejarah dan kebudayaan bangsa ini. Artikel ini akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner melalui San Jose, memperkenalkan makanan favorit yang harus Anda coba saat mengunjungi.
Gallo Pinto: Sarapan Pagi yang Menyehatkan
Gallo Pinto adalah hidangan sarapan tradisional di Kosta Rika yang sangat populer di San Jose. Terdiri dari nasi dan kacang merah atau hitam yang dimasak bersama, seringkali dengan bawang dan paprika. Hidangan ini biasanya disajikan dengan telur orak-arik, tortilla jagung, dan kadang-kadang dengan natilla (sour cream Kosta Rika). Gallo Pinto adalah simbol keharmonisan dalam keberagaman budaya Kosta Rika, mencerminkan pengaruh kuliner Spanyol dan Afrika.
Casado: Siang yang Beragam
Casado adalah menu makan siang yang seimbang dan mengenyangkan, memberikan gambaran sempurna tentang gaya makan Kosta Rika. Hidangan ini biasanya termasuk pilihan protein seperti ayam, ikan, atau daging sapi, disajikan bersama nasi, kacang merah, salad, dan pilihan sayuran seperti pisang goreng atau singkong. Casado menceritakan kisah pertanian lokal dan pentingnya pertanian berkelanjutan.
Ceviche Tico: Segarnya Lautan
Ceviche di Kosta Rika, yang dikenal sebagai Ceviche Tico, adalah sajian laut yang segar, biasanya dibuat dengan ikan lokal seperti tilapia atau mahi-mahi, yang dimasak dalam jus jeruk nipis dengan bawang, cilantro (ketumbar), dan paprika. Ceviche ini adalah eksplorasi rasa yang menyegarkan, mencerminkan kekayaan laut yang mengelilingi Kosta Rika.
Chifrijo: Camilan Sore Hari
Chifrijo, kombinasi dari chicharrón (kulit babi goreng) dan frijoles (kacang), adalah pilihan populer di kalangan penduduk lokal untuk camilan sore atau awal makan malam. Biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dengan nasi, alpukat, dan pico de gallo (salsa tomat segar). Hidangan ini adalah perpaduan antara tekstur dan rasa, menawarkan pengalaman kuliner yang unik.
Plantains: Manis dan Gurih
Pisang plantain adalah bagian penting dari masakan Kosta Rika dan dapat ditemukan di seluruh San Jose. Plantains bisa disajikan dalam bentuk maduros (manis dan matang) atau tostones (gurih dan digoreng dua kali). Mereka menawarkan keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, sering disajikan sebagai pendamping hidangan utama.
Café: Warisan dan Tradisi
Kosta Rika terkenal dengan kopi berkualitas tingginya. Di San Jose, menikmati secangkir kopi segar dari biji yang baru saja digiling adalah suatu keharusan. Kafe lokal menawarkan berbagai cara menyeduh, dari espresso hingga metode tradisional menggunakan “chorreador” (penyaring kopi khas Kosta Rika).
Sweets and Desserts: Manjakan Lidah Anda
Tidak lengkap rasanya jika tidak menyebutkan pencuci mulut seperti arroz con leche (nasi dengan susu), tres leches cake, atau flan yang lembut dan manis. Setiap gigitan adalah perayaan rasa dan keragaman budaya yang telah berkontribusi pada masakan Kosta Rika.
Pengalaman kuliner di San Jose, Kosta Rika, adalah perjalanan melalui sejarah dan tradisi yang dituangkan ke dalam setiap hidangan. Dari sarapan Gallo Pinto hingga camilan Chifrijo, setiap makanan mencerminkan kekayaan budaya dan kecintaan terhadap tanah yang memberikan bahan-bahannya. Jadi, saat Anda berada di San Jose, pastikan untuk menikmati kelezatan autentik ini dan merasakan esensi sejati dari Kosta Rika.