Resep Singkong Balado, Sajian Pedas dari Padang yang Menggoyang Lidah

PASECRETS.COM – Singkong balado adalah salah satu hidangan khas Minang yang menampilkan paduan rasa pedas dan manis dari bumbu balado yang meresap ke dalam singkong. Singkong yang kenyal dipadukan dengan bumbu balado merah membara ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga cukup sederhana untuk dibuat di rumah. Berikut resep singkong balado yang bisa Anda buat sebagai camilan atau pendamping nasi hangat.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
2. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
3. Garam secukupnya
4. Air secukupnya untuk merebus singkong

Bumbu Balado:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3. 3 siung bawang putih
4. 6 butir bawang merah
5. 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
6. Garam secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. 1 lembar daun jeruk (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Singkong:

• Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian potong-potong sesuai selera.
• Rebus singkong dengan air yang telah diberi sedikit garam, sampai singkong empuk namun tidak terlalu lembek.
• Angkat dan tiriskan singkong rebus, sisihkan.

2. Menggoreng Singkong:

• Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan atas api sedang.
• Goreng singkong rebus hingga berwarna keemasan dan sedikit krispi.
• Angkat singkong yang sudah digoreng dan tiriskan dari minyak berlebih.

3. Membuat Bumbu Balado:

• Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Anda bisa menguleknya menggunakan cobek atau memprosesnya dengan blender untuk mempercepat proses.
• Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
• Tambahkan daun jeruk jika menggunakan, aduk rata.
• Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk terus hingga bumbu balado mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.

4. Menyajikan Singkong Balado:

• Setelah bumbu balado matang, masukkan singkong goreng ke dalam wajan.
• Aduk rata hingga semua potongan singkong terlapisi bumbu balado.
• Masak sebentar bersama bumbu agar bumbu lebih meresap.

5. Penyajian:

• Singkong balado siap disajikan. Letakkan di atas piring saji.
• Sajikan hangat sebagai camilan atau pendamping nasi.

Singkong balado menghadirkan sensasi rasa pedas yang khas dari Padang. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Singkong balado bisa dijadikan alternatif camilan sehat yang mengenyangkan atau sebagai lauk yang memberikan sensasi rasa pedas untuk menambah selera makan.